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2020年01月18日 11:21:19 来源:台湾宾果在线计划 编辑:台湾宾果倍投

2018年去世的法國「廚神」包庫斯(Paul Bocuse)開在里昂郊區的旗艦餐廳自1965年以來一直獲得米其林指南的三星評價,今年竟被降為二星。這個消息17日壓過法國大罷工及美國和伊朗衝突的新聞,躍上法國各大報的頭條,並引起大西洋兩岸美食評論家的忿忿不平。以91歲高夀辭世的包庫斯是法國家喻戶曉的偶像人物,也是高盧人男子氣概的象徵。他在1970年代初帶領「新潮烹調」(Nouvelle Cuisine)運動,這是一種較清淡、重視感官的料理,套句包庫斯的話,就是把「隱藏在一堆調味料裡面的食材」解放出來。 已婚的包庫斯還有兩位情婦,但法國人說「沒關係」,「保羅先生(包庫斯)」不會做錯事:他是「世紀名廚」。因此,包庫斯位在里昂的餐廳Auberge du Pont de Collonges今年被降為二星的消息,不僅法國人無法接受,也在全球高級料理界快速傳開,美國和歐洲的食評家紛紛表達不滿。讓法國人氣憤的不只是他們喜愛包庫斯的料理,一向以傳統為榮的法國人也對國家象徵的凋零,以及法國的世界地位感到焦慮。法國料理過去被視為最頂尖的精致料理,如今已大不如前。米其林指南國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)受訪表示,他16日親自前往這家餐廳傳達其被降級的消息,餐廳團隊聽聞後「情緒激動」。普勒內克說:「三星與二星的區別在於,三星代表在品質上無懈可擊的用餐經驗。」餐廳團隊17日發表聲明說:「儘管對審查員的評價感到極度挫折,但有一樣東西我們不想失去,那就是保羅先生的靈魂,包庫斯是有遠見、自由不羈的人,是大自然的力量。」米其林指南的法國餐廳評鑑預定27日在巴黎正式公布。2018年去世的法國「廚神」包庫斯開在里昂郊區的旗艦餐廳被米其林指南降為二星。圖為包庫斯2011年在餐廳前留影。美聯社 分享 facebook

溪州白蘿蔔甜又大 開放千人拔白蘿蔔被掃空

台電彰化區營業處為迎接新年好采頭,每年農曆過年前舉行員工與眷屬拔蘿蔔活動,今天上午在溪州鄉三條國小附近蘿蔔園展開,上千人在約4分大的園裡拔蘿蔔,今年因氣候佳,白蘿蔔長得肥美,全區約一個多小時就被清空。台電員工扶老攜幼下園拔蘿蔔,今天宣布開園後,一行人湧入園裡大展身手,小朋友還邊唱兒歌邊拔蘿蔔,場面相當趣味,台電彰化區處拔蘿蔔活動已有21年,每年約在農曆過年前舉行,溪州鄉有濁水溪豐腴黑土,當地作物長得特別好,台電因此輪流與彰化溪州一帶農民契作白蘿蔔。 拔蘿蔔活動成為彰化員工每年獨特加碼的「年終尾牙」,有的員工及眷屬年年參加,已知道攜帶大帆布袋、推車載回戰利品,附近農家看到難得的人潮將自家蔬菜、水果、蔥等作物擺出來賣,推銷自家農產品。台電公司董事長楊偉甫說,過年前舉辦拔蘿蔔讓員工能帶回去做菜,活動除了讓員工眷屬享受農家樂,也協助菜農增加收益,對在地表達感謝,因廣受好評,全台各區處都逐漸發展出在地特色的活動。台電彰化區營業處今天在溪州鄉舉辦千人拔蘿蔔活動,小朋友也下園體驗。記者林敬家/攝影 分享 facebook 台電彰化區營業處今天在溪州鄉舉辦千人拔蘿蔔活動,大家滿載而歸。記者林敬家/攝影 分享 facebook 台電彰化區營業處今天在溪州鄉舉辦千人拔蘿蔔活動。記者林敬家/攝影 分享 facebook 台電彰化區營業處今天在溪州鄉舉辦千人拔蘿蔔活動。記者林敬家/攝影 分享 facebook 台電彰化區營業處今天在溪州鄉舉辦千人拔蘿蔔活動,小朋友拔蘿蔔相當趣味。記者林敬家/攝影 分享 facebook

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